* 1 Bouteille maximum par personne *
Gabbro est une cuvée exceptionnelle. Avec un élevage sur lies, ce vin est très recherché pour son élégance, sa finesse.
Le choix du vigneron est de vinifier séparément cette parcelle constitué d'un beau terroir de gabbro, c'est une roche magmatique qui est le constituant principal de la roche océanique. Le gabbro se retrouve non seulement sur la Terre mais aussi sur la Lune.
La vinification est naturelle et Jérôme procède à un élevage de 18 mois sur lies en cuve enterrée.
Vin de garde de plus de 5 ans qui s'accordera parfaitement aux langoustes, homards et poissons.
| Région | Loire |
| Appellation | Muscadet Sèvre et Maine |
| Cépage | 100% Melon de Bourgogne |