Le Domaine Ruppert-Leroy s'étend sur 4 ha à Essoyes, dans l'Aube, sur la Côte des Bar. En 2010, il entame une conversion en Agriculture Biologique et commence à vinifier ses récoltes. Il est certifié AB en 2013. Il respecte également les principes de la biodynamie et les raisins sont certifiés Démeter depuis 2014.
Pour valoriser l'expression de ses terroirs, le Domaine élabore une cuvée par année en séparant chaque parcelle.
ssemblage de Chardonnay et Pinot Noir de toutes nos parcelles
- cuve perpétuelle des millésimes 2011, 2012, 2013, 2014 et 2015 .
- brut nature
- élevage en cuve et barriques
- vieillissement 18 à 20 mois en bouteilles sur lattes
Notes de pamplemousse et d'épices douces, cannelle, muscade, belle tension et belle longueur en bouche avec une finale sur la minéralité.
| Région | Champagne | |
| Appellation | Brut Nature | |
| Cépage | Chardonnay, Pinot Noir | |