Nez plein, flatteur et rond. Mephisto est expressif sur les fruits noirs et les petits fruits rouges (mûre, fraise, groseilles) et poivre blanc. L'attaque est vive, franche, gourmande. Les tanins sont généreux, veloutés. Une touche de gourmandise sur le fruit ciselé et des épices douces.
Pour un moment réussi penser à le carafer 20 30 minutes à l'avance.
Accord réussi avec une pièce de viande, un gigot, viande en sauce.
| Région | Loire | |
| Appellation | Vin de France | |
| Cépage | Cabernet Franc | |