Le nom « Pigato » signifie « taches » dans le dialecte Ligurien. Parce que les grains de cette sous-variété de vermentino ont comme des taches de rousseur !
A l’origine, Yohann voulait produire un vin blanc et non un blanc de maceration, mais après un accident de presse juste après les vendanges (la presse s’est cassée juste après avoir récolté le vermentino), les raisins ont fermenté une semaine en container réfrigéré en attendant de recevoir la nouvelle presse.
Une bouche pleine, fruitée avec une acidité moyenne et en fin de bouches des notes amères d'amande.
| Région | Languedoc-Roussillon | |
| Appellation | Vin de France | |
| Cépage | Grenache Blanc, Grenache Gris | |