Nez plein, expressif, sur les fruits noirs, cassis et cerise burlat, notes très épicées, poivre blanc.
Attaque suave, milieu de bouche tendu mais charmeur, tanins encore serrés, beau volume, délicat, fruit ciselé. Finale portée par les amers et les petits fruits rouges.
Idéal sur une poularde en cocotte et légumes croquants, du chou farci, de la charcuterie, un onglet et échalotes confites, des pièces de viande (rôti de bœuf, entrecôte, T-Bone…), de la bécasse et légumes oubliés, une noisette d’agneau, asperges vertes et flan de légumes, du bœuf sauté aux poivrons et épices, un chili con carne, ou un poulet fermier.
A servir à 16°/17°C
Garde : 6/7 ans minimum
| Région | Loire | |
| Appellation | Vin de France | |
| Cépage | Cabernet Sauvignon | |