* 1 Bouteille maximum par personne *
L'appellation Chablis s’étend sur une superficie importante, présentant des typicités très contrastées.
Les parcelles du Château de Béru, d’une superficie totale de 8 hectares, sont toutes situées aux abords de la vallée de Béru. Les vins qui en sont issus reflètent la typicité caractéristique de ce terroir : notes iodées et minéralité bien affirmée.
Les vignes sont âgées d'une trentaine d'années, elles sont taillées en guyot double, la densité de plantation est de 6500 pieds à l’hectare.
Depuis 2006, des améliorations sensibles ont été apportées au vignoble, notamment dans la lutte biologique contre les maladies de la vigne, la mise en place de pratiques biodynamiques, le travail des sols et le palissage des vignes.
La cuvée TERROIRS DE BERU est un assemblage de l’ensemble des différentes parcelles : c’est une image de l’identité Beru au sein de l’appellation Chablis. Les vignes bénéficient grâce à leur emplacement au sommet de la colline de Béru, d’un micro climat unique, où les amplitudes thermiques, l’intensité du vent participent à un équilibre particulier. Des raisins de petite taille, concentrés une belle maturité et une profonde minéralité.
| Région | Bourgogne | |
| Appellation | Chablis | |
| Cépage | Chardonnay | |